沙蟲具有補充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助增強免疫力等功效，其作用主要與所含的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素有關(guān)。沙蟲學(xué)名為方格星蟲，屬于海洋無脊椎動物，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有滋陰降火、清肺補虛等作用。
1、補充營養(yǎng)
沙蟲富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量超過干重的60%，且含有人體必需的8種氨基酸，適合體質(zhì)虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群適量食用，有助于改善營養(yǎng)不良狀態(tài)。需注意對海鮮過敏者應(yīng)避免食用。
2、促進(jìn)消化
沙蟲體內(nèi)含有多種消化酶類物質(zhì)，能夠幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。其肉質(zhì)纖維細(xì)膩易吸收，胃腸功能較弱者食用后通常不會產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。傳統(tǒng)食療中常用于改善食欲不振或消化不良癥狀。
3、輔助增強免疫力
沙蟲所含的?；撬岷投嗵穷惓煞志哂姓{(diào)節(jié)免疫功能的潛力。實驗研究表明其提取物可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，但具體作用機制仍需進(jìn)一步驗證。日常適量食用可能對提升抗病能力有所幫助。
4、滋陰潤燥
中醫(yī)理論認(rèn)為沙蟲性平味甘咸，歸肺、腎經(jīng)，對陰虛火旺導(dǎo)致的干咳、潮熱等癥狀可能有一定緩解作用。常與百合、銀耳等配伍用于食療方，但需辨證使用，風(fēng)寒咳嗽者不宜。
5、輔助改善貧血
每100克干沙蟲含鐵量可達(dá)20毫克以上，且含有促進(jìn)鐵吸收的維生素B12。缺鐵性貧血人群可將其作為輔助食療選擇，建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果食用以提高鐵利用率。
沙蟲需經(jīng)充分清洗和高溫烹煮后食用，避免寄生蟲感染風(fēng)險。日常食用量建議控制在50-100克鮮品為宜，痛風(fēng)及高尿酸血癥患者應(yīng)限制攝入。若需用于特定疾病調(diào)理，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。購買時選擇體表完整、無異味的鮮活或正規(guī)干制品，儲存時需密封防潮。出現(xiàn)皮疹、腹痛等過敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。