玉簪花一般是指百合科植物玉簪的花蕾，可泡茶或煮粥食用。玉簪花含有揮發(fā)油、黃酮類等成分，具有清熱利濕的功效。
玉簪花泡茶時取3-5朵干花蕾，用80℃左右溫水沖泡5分鐘即可飲用，適合夏季消暑解渴。煮粥時可與粳米同煮，待粥快熟時加入洗凈的鮮玉簪花，再煮2分鐘關火，能緩解咽喉腫痛。制作涼拌菜需將鮮花蕾焯水1分鐘后過涼，拌入適量食鹽和香油，有助于開胃消食。玉簪花蜜餞需用白糖腌制新鮮花蕾一周，每日取2-3粒含服可潤肺止咳。鮮花瓣還可與雞蛋液混合煎制，做成玉簪花煎蛋食用。
玉簪花性微寒，體質虛寒者不宜長期大量食用。孕婦及經(jīng)期女性應慎用，過敏體質者首次食用需少量嘗試。食用前需確認采摘環(huán)境無農藥污染，野生玉簪花需充分清洗。建議咨詢中醫(yī)師辨證使用，連續(xù)食用不宜超過7天。保存干花蕾應密封防潮，鮮品需冷藏并在3天內食用完畢。