胰腺癌患者飲食需以易消化、高蛋白、低脂肪為主，避免辛辣刺激及高糖食物。主要注意事項有少量多餐、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制脂肪攝入、補充維生素、保持水分平衡。
1、少量多餐
胰腺癌患者消化功能較弱，每日可分5-6餐進(jìn)食，每餐控制在200-300克?？蛇x擇軟爛的粥類、面條等主食，搭配蒸蛋、豆腐等易吸收的蛋白質(zhì)。避免一次性攝入過多加重胰腺負(fù)擔(dān)。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選擇魚肉、雞胸肉、蝦仁等低脂動物蛋白，每日攝入量60-80克。植物蛋白可選用嫩豆腐、豆?jié){，避免油炸豆制品。蛋白粉需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，防止過量增加肝腎代謝壓力。
3、限制脂肪
每日脂肪攝入不超過40克，禁用動物油、肥肉、奶油。烹調(diào)選用橄欖油、亞麻籽油，避免煎炸。出現(xiàn)脂肪瀉時需進(jìn)一步減少堅果、牛油果等高脂食物攝入。
4、補充維生素
重點補充維生素D和B族維生素，可通過西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜獲取。若存在吸收障礙，可遵醫(yī)囑使用復(fù)合維生素片劑，避免空腹服用刺激胃腸。
5、水分平衡
每日飲水1500-2000毫升，分次少量飲用。出現(xiàn)嘔吐或腹瀉時需補充電解質(zhì)，可飲用淡鹽水或口服補液鹽。禁飲含酒精、碳酸及咖啡因的飲品。
胰腺癌患者需定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)持續(xù)食欲減退或消瘦時應(yīng)及時就醫(yī)調(diào)整飲食方案?？捎涗浢咳诊嬍橙沼泿椭t(yī)生評估，烹飪方式以蒸煮燉為主，食物溫度保持溫?zé)岜苊膺^冷過熱刺激。餐后保持坐位30分鐘以上促進(jìn)消化，合并糖尿病者需嚴(yán)格監(jiān)控血糖波動。家屬應(yīng)學(xué)習(xí)基本營養(yǎng)知識，為患者提供個性化的飲食支持。