烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是中國六大茶類之一。烏龍茶主要有閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等品種。
1、閩北烏龍
閩北烏龍以武夷巖茶為代表，采用獨特的巖骨花香工藝制作，茶葉外形條索緊結(jié)，色澤烏潤，沖泡后湯色橙黃明亮，具有濃郁的巖韻和花果香。閩北烏龍茶性溫和，有助于消化，適合飯后飲用。
2、閩南烏龍
閩南烏龍以安溪鐵觀音最為著名，采用輕發(fā)酵工藝，茶葉外形卷曲呈蜻蜓頭狀，色澤砂綠，沖泡后湯色金黃清澈，具有蘭花香和甜潤口感。閩南烏龍茶性平和，具有提神醒腦的作用。
3、廣東烏龍
廣東烏龍以鳳凰單叢為代表，采用傳統(tǒng)炭焙工藝，茶葉外形條索粗壯，色澤烏褐油潤，沖泡后湯色橙紅明亮，具有獨特的蜜蘭香和山韻。廣東烏龍茶性溫和，有助于緩解疲勞。
4、臺灣烏龍
臺灣烏龍以高山茶和凍頂烏龍為代表，采用輕發(fā)酵工藝，茶葉外形緊結(jié)呈半球狀，色澤翠綠，沖泡后湯色蜜綠明亮，具有清雅的花果香和甘甜口感。臺灣烏龍茶性清涼，適合夏季飲用。
5、其他烏龍
除上述主要品種外，烏龍茶還包括永春佛手、黃金桂等地方特色品種。這些烏龍茶各具特色，在發(fā)酵程度、外形、香氣和口感上都有所不同，但都具有半發(fā)酵茶的特點。
烏龍茶含有豐富的茶多酚、氨基酸和維生素，適量飲用有助于提神醒腦、促進消化、調(diào)節(jié)血脂。建議根據(jù)個人體質(zhì)選擇適合的烏龍茶品種，避免空腹飲用，每天飲用量控制在3-5杯為宜。沖泡時水溫以90-95℃為佳，第一泡建議快速出湯以喚醒茶葉，后續(xù)可適當延長浸泡時間。儲存烏龍茶需密封避光，放置在陰涼干燥處。