麥冬可泡水、煮粥、燉湯或入藥膳食用，適合陰虛燥咳、津傷口渴等情況。麥冬作為滋陰藥材，主要有養(yǎng)陰生津、潤肺清心的功效，使用時需注意體質(zhì)適宜性與用量控制。
1、泡水飲用
麥冬5-10克洗凈后沸水沖泡，加蓋燜10分鐘飲用，可緩解口干咽燥。陰虛體質(zhì)者宜搭配沙參或玉竹增強滋陰效果，但脾虛便溏者慎用。重復(fù)沖泡至味道變淡后需更換藥材。
2、煮粥食用
取麥冬10克與粳米50克同煮，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬30分鐘。適合病后體虛、肺燥咳嗽者補充津液，可添加百合或蓮子加強潤肺功效。糖尿病患者應(yīng)減少粳米用量。
3、燉湯調(diào)味
麥冬15克與瘦肉或老鴨肉燉煮2小時，制成藥膳湯品。適用于秋冬季節(jié)干咳無痰、心煩失眠者，配伍枸杞可改善肝腎陰虛。湯中麥冬需嚼食以充分吸收有效成分。
4、入藥煎服
中醫(yī)方劑中常與玄參、生地配伍治療熱病傷陰，典型如增液湯。使用麥冬飲片需先冷水浸泡30分鐘再煎煮，避免高溫久煎導(dǎo)致有效成分流失。
5、制成膏方
麥冬配合天冬、蜂蜜熬制秋梨膏，對肺熱燥咳有緩解作用。市售膏方需確認(rèn)麥冬含量，家庭自制時應(yīng)控制糖分添加，每日服用量不超過20毫升。
食用麥冬期間應(yīng)忌食辛辣燥熱食物，連續(xù)服用不宜超過2周。出現(xiàn)腹脹、腹瀉等脾虛癥狀時應(yīng)停用，孕婦及風(fēng)寒感冒者禁用。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)調(diào)整配伍，鮮品麥冬需冷藏保存避免霉變，日常保健用量每日不超過15克干品。搭配適量運動促進津液輸布，陰虛者可練習(xí)八段錦「搖頭擺尾去心火」式輔助調(diào)理。