吃明礬沒有好處，反而存在明確的健康風險，不建議將其作為食物或保健品食用。明礬是含有鋁的化合物，攝入后可能對人體產(chǎn)生多種不良影響。
明礬的化學名稱為十二水合硫酸鋁鉀，是一種傳統(tǒng)的食品添加劑，過去曾用于油條、粉絲等食品的加工以改善口感或形態(tài)。但現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，鋁并非人體必需元素。攝入明礬后，其中的鋁離子在腸道被吸收，雖然吸收率不高，但會在體內(nèi)逐漸蓄積。鋁主要經(jīng)腎臟排出，長期或過量攝入會增加腎臟的代謝負擔。鋁在體內(nèi)的蓄積對神經(jīng)系統(tǒng)存在潛在危害，可能干擾神經(jīng)遞質(zhì)的正常功能，與認知功能下降存在關聯(lián)。對于兒童，其血腦屏障發(fā)育尚未完全，鋁更易進入腦組織，可能對智力發(fā)育產(chǎn)生不利影響。鋁的蓄積還可能干擾鈣、磷等礦物質(zhì)的代謝，影響骨骼健康，增加骨質(zhì)疏松的風險。世界衛(wèi)生組織及許多國家的食品安全機構(gòu)均已對食品中的鋁殘留量制定了嚴格的限量標準，并傾向于尋找更安全的替代品。
鑒于食用明礬存在明確風險，日常生活中應避免攝入。不要購買和使用明礬用于家庭食品制作，如自發(fā)處理食材或嘗試所謂“傳統(tǒng)配方”。在購買加工食品時，可以留意配料表，如果發(fā)現(xiàn)“硫酸鋁鉀”或“硫酸鋁銨”等含鋁添加劑，應謹慎選擇并控制食用量。日常飲食應注重多樣化，從天然食物中獲取均衡營養(yǎng)，例如通過飲用牛奶、食用豆制品和綠葉蔬菜來補充鈣質(zhì)，通過攝入魚類、堅果等食物獲取有益于大腦健康的Omega-3脂肪酸。維持健康的飲食習慣和生活方式才是維護身體健康的根本，無須也不應尋求通過攝入明礬這類物質(zhì)來獲取所謂的“好處”。如果因誤食明礬出現(xiàn)不適，應立即停止攝入并咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的意見。