牛肉做給寶寶吃可采用清燉牛肉泥、胡蘿卜牛肉粥、番茄牛肉碎、南瓜牛肉糊、西蘭花牛肉羹等軟爛易消化的方式，建議根據(jù)寶寶月齡調(diào)整食材顆粒度。
一、清燉牛肉泥
選用牛里脊肉切塊焯水后慢燉2小時，剔除筋膜后攪打成細膩肉泥，可加入少量燉肉原湯調(diào)節(jié)稠度。適合6-8個月剛添加肉類的寶寶，富含血紅素鐵且不含調(diào)味料。
二、胡蘿卜牛肉粥
將燉爛的牛肉碎與胡蘿卜泥混合進米粥，胡蘿卜的天然甜味能中和牛肉腥味。建議使用胚芽米熬煮，9-11個月寶寶可嘗試3毫米左右的肉粒鍛煉咀嚼。
三、番茄牛肉碎
番茄去皮炒軟后加入牛肉末燜煮，酸性物質(zhì)能使肉質(zhì)更嫩。1歲以上寶寶可搭配軟米飯，番茄紅素與鐵元素搭配促進吸收。
四、南瓜牛肉糊
蒸熟的南瓜與燉牛肉按2：1比例混合打糊，南瓜淀粉可包裹肉纖維減少粗糙感。適合對肉類接受度低的寶寶，β-胡蘿卜素有助于視力發(fā)育。
五、西蘭花牛肉羹
西蘭花焯水后與牛肉末同煮勾薄芡，鈣與蛋白質(zhì)組合均衡。18個月以上寶寶可保留少許西蘭花顆粒，培養(yǎng)蔬菜接受度。
制作寶寶牛肉輔食需注意選擇新鮮牛腿肉或里脊，徹底去除筋膜脂肪后預煮去血水。初期添加應從5克肉泥開始觀察過敏反應，逐步增加至20-30克/餐。避免使用鹽、糖等調(diào)味料，可借洋蔥、香菇等天然食材提鮮。食材處理需確保中心溫度達到70℃以上，現(xiàn)做現(xiàn)吃為佳，冷藏保存不超過24小時。建議搭配維生素C豐富的蔬果如獼猴桃、草莓促進鐵吸收，喂養(yǎng)后注意觀察排便情況。