生吃洋蔥既有好處也有壞處，具體影響與個(gè)人體質(zhì)和食用量有關(guān)。洋蔥含有硫化物、槲皮素等活性成分，可能帶來(lái)抗氧化、抑菌等益處，但也可能刺激胃腸黏膜或引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。
生洋蔥中的有機(jī)硫化合物如大蒜素具有抗菌消炎作用，有助于抑制幽門(mén)螺桿菌等致病菌生長(zhǎng)。槲皮素等黃酮類(lèi)物質(zhì)能清除自由基，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定潛在益處。洋蔥的辛辣成分可促進(jìn)消化液分泌，改善食欲不振。其低熱量高膳食纖維特性適合控制體重人群適量食用。生吃能最大限度保留維生素C、B族維生素等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素。
生洋蔥的刺激性可能誘發(fā)胃炎患者出現(xiàn)反酸、胃痛等癥狀。部分人群食用后會(huì)出現(xiàn)腹脹、排氣增多等胃腸不適。生洋蔥含致敏蛋白，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或口腔黏膜水腫。特殊人群如哺乳期女性食用可能改變?nèi)橹兜?，?dǎo)致嬰兒拒奶。長(zhǎng)期大量生吃可能損傷牙釉質(zhì)或加重痔瘡出血。
建議根據(jù)自身健康狀況調(diào)整食用方式，胃腸敏感者可選擇短時(shí)間焯水或搭配油脂類(lèi)食物降低刺激性。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、皮疹等不良反應(yīng)應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。日常儲(chǔ)存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，避免發(fā)芽洋蔥產(chǎn)生龍葵堿等有毒物質(zhì)。