麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類原料制成的傳統(tǒng)軟糯糕點(diǎn)，通常包裹豆沙、芝麻等甜味餡料，也可制成咸味版本。
麻薯起源于東亞地區(qū)，尤其在日式點(diǎn)心中常見。制作時將糯米粉蒸熟后反復(fù)捶打至產(chǎn)生黏性，形成彈性十足的外皮。傳統(tǒng)麻薯外皮呈白色，現(xiàn)代衍生出添加抹茶粉、紫薯粉等食材的彩色版本。甜味麻薯常搭配紅豆沙、花生碎或水果餡料，咸味款則可能包含肉松、蔬菜等食材。由于糯米不易消化，麻薯質(zhì)地黏軟，食用時需小口咀嚼避免噎食，胃腸功能較弱者應(yīng)控制攝入量。未添加防腐劑的手工麻薯保質(zhì)期較短，需冷藏保存并在2-3天內(nèi)食用完畢。
購買麻薯時可觀察外皮是否光滑無干裂，按壓后能緩慢回彈者為佳。糖尿病患者需注意含糖麻薯的升糖指數(shù)較高，可選擇代糖版本。部分品牌會添加小麥粉改善口感，麩質(zhì)過敏人群需留意成分表。自制麻薯時可摻入少量玉米淀粉防粘，蒸制過程中避免水分過多影響成型。搭配綠茶或?yàn)觚埐枋秤媚芫徑馓鹉伕?，冷藏后口感更緊實(shí)，加熱后則恢復(fù)柔軟。