膽結(jié)石患者一般可以少量食用蛋糕，但需避免高糖高脂類蛋糕。膽結(jié)石是膽囊或膽管內(nèi)形成的固體物質(zhì)，主要由膽固醇或膽色素沉積引起。
蛋糕的主要成分包括面粉、糖、油脂等，普通奶油蛋糕或水果蛋糕含糖量較高，可能刺激膽囊收縮。膽結(jié)石患者若大量攝入高糖食物，可能誘發(fā)膽絞痛。選擇低脂低糖的蛋糕類型如海綿蛋糕，對(duì)膽囊刺激較小。制作時(shí)可減少黃油和糖的用量，用酸奶替代部分奶油。合并肥胖或糖尿病的膽結(jié)石患者更需嚴(yán)格控制蛋糕攝入量。
急性膽囊炎發(fā)作期或膽總管梗阻患者應(yīng)完全避免食用蛋糕。術(shù)后恢復(fù)期的膽結(jié)石患者也需暫時(shí)禁食高脂甜點(diǎn)。對(duì)乳糖不耐受者，含有奶油的蛋糕可能引發(fā)腹脹腹瀉。若進(jìn)食蛋糕后出現(xiàn)右上腹疼痛、惡心等癥狀，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
膽結(jié)石患者日常飲食應(yīng)以低脂、高纖維為主，每日脂肪攝入量不超過(guò)40克?？蛇m量食用新鮮水果補(bǔ)充天然糖分，避免精制糖攝入。建議采用清蒸、水煮等烹飪方式，減少油煎油炸食品。保持規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，避免長(zhǎng)時(shí)間空腹。定期進(jìn)行超聲檢查監(jiān)測(cè)結(jié)石變化，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱等癥狀需及時(shí)就診。日常可進(jìn)行散步等輕度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)膽汁排泄，但避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)膽絞痛。