大蔥具有發(fā)汗解表、通陽(yáng)散寒、促進(jìn)消化等功效，常用于風(fēng)寒感冒、胃腸不適等情況的輔助調(diào)理。大蔥的主要作用包括抗菌消炎、增進(jìn)食欲、改善血液循環(huán)等。
1、發(fā)汗解表
大蔥含有揮發(fā)油成分，能刺激汗腺分泌，幫助機(jī)體通過(guò)發(fā)汗排出風(fēng)寒邪氣。風(fēng)寒感冒初期出現(xiàn)惡寒無(wú)汗時(shí)，可用蔥白煮水飲用，有助于緩解鼻塞頭痛癥狀。但風(fēng)熱感冒或高熱患者不宜使用。
2、通陽(yáng)散寒
大蔥性溫味辛，能溫通陽(yáng)氣，改善寒凝氣滯引起的脘腹冷痛。冬季受涼后出現(xiàn)胃部隱痛時(shí)，可將蔥白與生姜配伍煎服，有助于驅(qū)散中焦寒氣。陰虛火旺者應(yīng)避免過(guò)量食用。
3、促進(jìn)消化
大蔥中的硫化物能刺激消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能。食欲不振或食積腹脹時(shí)，適量食用蔥段可幫助食物消化吸收。胃腸潰瘍急性期患者需謹(jǐn)慎食用。
4、抗菌消炎
大蔥所含的大蒜素對(duì)多種致病菌有抑制作用，其汁液外敷可用于輕微皮膚感染。日常飲食中加入生蔥能幫助預(yù)防呼吸道感染，但眼部炎癥或黏膜破損處禁止直接接觸蔥汁。
5、改善循環(huán)
大蔥中的前列腺素A具有擴(kuò)張血管作用，適量食用有助于改善微循環(huán)。寒冷環(huán)境下食用蔥類(lèi)食物可促進(jìn)末梢血液循環(huán)，但低血壓患者需控制攝入量。
建議將大蔥作為調(diào)味品適量加入日常膳食，每日食用量控制在50-100克為宜。陰虛體質(zhì)、胃熱熾盛或患有眼疾者應(yīng)減少食用。出現(xiàn)嚴(yán)重胃腸不適或過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用，新鮮大蔥宜冷藏保存以保持有效成分活性，烹調(diào)時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫煎炸。