薄荷葉可通過(guò)泡水飲用、涼拌食用、制作甜品、搭配肉類(lèi)、點(diǎn)綴菜肴等方式食用，有助于提神醒腦、促進(jìn)消化。新鮮薄荷葉含有薄荷醇等活性成分，建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量食用。
1、泡水飲用
將新鮮薄荷葉洗凈后直接用溫水沖泡，可加入少量蜂蜜調(diào)味。薄荷水有助于緩解咽喉不適，對(duì)胃腸脹氣也有一定改善作用。體質(zhì)虛寒者應(yīng)減少飲用頻率，避免刺激胃腸黏膜。
2、涼拌食用
薄荷葉切碎后與黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜涼拌，淋上少許橄欖油和檸檬汁。這種食用方式能最大限度保留薄荷中的揮發(fā)油成分，適合夏季開(kāi)胃消暑。對(duì)薄荷過(guò)敏者應(yīng)避免生食。
3、制作甜品
將薄荷葉與牛奶、淡奶油混合制作冰淇淋或慕斯，低溫加工能減少薄荷醇的揮發(fā)。甜品中的薄荷成分可中和甜膩感，但糖尿病患者需控制食用量。
4、搭配肉類(lèi)
烹飪羊肉、魚(yú)肉時(shí)加入薄荷葉能去腥增香。建議在菜肴出鍋前撒入切碎的薄荷葉，高溫短時(shí)加熱可保留更多風(fēng)味物質(zhì)。胃腸潰瘍患者應(yīng)避免大量食用辛辣的薄荷調(diào)味菜肴。
5、點(diǎn)綴菜肴
在沙拉、湯品或雞尾酒中放置完整薄荷葉作為裝飾，食用時(shí)輕輕咀嚼葉片。這種方式攝入的薄荷成分較少，適合初次嘗試者。孕婦食用前建議咨詢(xún)醫(yī)生意見(jiàn)。
日常食用薄荷葉需注意選擇葉片完整、無(wú)黃斑的新鮮原料，清洗時(shí)用流水輕柔沖洗避免損傷葉片。保存時(shí)可將其莖部浸水后用保鮮膜覆蓋，冷藏存放2-3天。薄荷葉不宜與部分鎮(zhèn)靜類(lèi)藥物同食，慢性病患者建議在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。食用后出現(xiàn)心慌、皮膚發(fā)紅等不適癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。