新鮮薄荷葉可以泡水、涼拌、做甜品或搭配肉類(lèi)食用，具有提神醒腦、促進(jìn)消化等作用。
1、泡水
新鮮薄荷葉洗凈后直接用熱水沖泡，可搭配檸檬片或蜂蜜增加風(fēng)味。薄荷中的揮發(fā)油成分有助于緩解咽喉不適，適合夏季解暑或飯后飲用。胃腸功能較弱者建議控制飲用量，避免空腹飲用。
2、涼拌
將薄荷葉與黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜混合，加入少量鹽和橄欖油涼拌。薄荷的清涼感能中和油膩感，適合搭配烤肉等重口味食物。對(duì)薄荷過(guò)敏者應(yīng)避免食用，初次嘗試者建議少量添加。
3、甜品點(diǎn)綴
在冰淇淋、慕斯或水果沙拉上放置新鮮薄荷葉裝飾，既能提升視覺(jué)效果，又能通過(guò)咀嚼釋放清涼感。制作莫吉托雞尾酒時(shí)薄荷葉是關(guān)鍵原料，但兒童及孕婦應(yīng)避免含酒精配方。
4、肉類(lèi)佐餐
中東地區(qū)常將薄荷葉與羊肉搭配烹飪，能有效去除腥味?？蓪⑶兴榈谋『扇~混合蒜末、橄欖油制成醬料，涂抹在烤制前的肉類(lèi)表面。消化不良者適量食用有助于胃腸蠕動(dòng)。
5、制作醬料
將薄荷葉與酸奶、大蒜混合打成薄荷醬，適合作為烤肉或蔬菜蘸料。希臘風(fēng)味酸奶黃瓜醬中薄荷是必備原料，但需現(xiàn)做現(xiàn)吃避免氧化變色。保存時(shí)可先將薄荷葉焯水后冷凍。
新鮮薄荷葉每日食用量建議控制在10-15克，過(guò)量可能引起胃部不適。采摘后應(yīng)盡快食用或冷藏保存，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致香氣揮發(fā)。脾胃虛寒者可將薄荷葉與生姜同煮以中和涼性，食用后出現(xiàn)皮疹或腹痛應(yīng)立即停用。建議優(yōu)先選擇有機(jī)種植的薄荷葉，食用前用淡鹽水浸泡10分鐘去除雜質(zhì)。