谷胱甘肽是一種由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三肽化合物，具有抗氧化、解毒、調節(jié)免疫等多種生理作用。
1、抗氧化作用
谷胱甘肽是人體內重要的抗氧化物質，能直接清除自由基，保護細胞膜和線粒體免受氧化損傷。其分子中的巰基可還原過氧化氫和脂質過氧化物，防止DNA突變和蛋白質變性。長期吸煙、飲酒或接觸污染物的人群體內谷胱甘肽水平常偏低，適當補充有助于減輕氧化應激。
2、解毒功能
谷胱甘肽在肝臟中與毒素結合形成水溶性復合物，促進重金屬、藥物代謝產物等有害物質排出。臨床常用谷胱甘肽注射液治療重金屬中毒、藥物性肝損傷等疾病。該過程依賴谷胱甘肽-S-轉移酶催化，當肝功能異常時可能影響解毒效率。
3、免疫調節(jié)
谷胱甘肽通過維持淋巴細胞內還原環(huán)境來增強免疫功能。它能促進T細胞增殖和自然殺傷細胞活性，對慢性感染、腫瘤等疾病具有輔助治療作用。艾滋病患者常出現谷胱甘肽缺乏，補充后有助于改善CD4+T細胞功能。
4、美白淡斑
谷胱甘肽可抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素合成，常用于黃褐斑、炎癥后色素沉著的輔助治療。其美白機制包括直接還原已形成的黑色素，以及阻斷紫外線誘導的氧化應激反應。需連續(xù)使用數月才能顯現效果。
5、延緩衰老
隨著年齡增長，人體谷胱甘肽合成能力下降，導致細胞修復功能減退。補充谷胱甘肽可減少衰老相關蛋白堆積，改善線粒體功能，對阿爾茨海默病、帕金森病等神經退行性疾病具有潛在保護作用。動物實驗顯示其能延長線蟲壽命。
日?？赏ㄟ^食用西藍花、牛油果、菠菜等富含谷胱甘肽前體的食物來維持體內水平。對于需要醫(yī)療干預的情況，應在醫(yī)生指導下使用谷胱甘肽片或注射劑，避免自行大劑量補充。特殊人群如孕婦、肝腎功能不全者使用前需評估風險，用藥期間建議定期監(jiān)測肝功能指標。