回回蘇是紫蘇的變種，常見(jiàn)用法主要有入藥、調(diào)味、泡茶、外用、染色等。
1、入藥
回回蘇全草可入藥，其葉、莖、種子均含揮發(fā)油成分。中醫(yī)認(rèn)為其性溫味辛，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用于治療風(fēng)寒感冒引起的咳嗽痰多、胸悶嘔吐等癥狀?，F(xiàn)代藥理研究顯示其揮發(fā)油對(duì)金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用。臨床常用紫蘇葉配伍生姜煎服緩解胃腸型感冒。
2、調(diào)味
新鮮回回蘇葉具有特殊香氣，在烹飪中常作為去腥增香的天然調(diào)料。在江南地區(qū)常用于腌制醬菜、蒸煮水產(chǎn)時(shí)墊底，能中和魚(yú)蝦的腥味。其種子可榨取紫蘇油，富含α-亞麻酸，適合涼拌菜肴。干燥葉片研磨成粉后可作為香料添加在湯品、面食中。
3、泡茶
曬干的回回蘇葉可單獨(dú)或配伍其他藥材泡制養(yǎng)生茶飲。與陳皮搭配能緩解脘腹脹滿(mǎn)，與薄荷同泡有助于疏風(fēng)散熱。建議取3-5克干葉用90℃熱水沖泡，加蓋燜泡5分鐘后飲用，每日不超過(guò)800毫升。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹飲用。
4、外用
新鮮回回蘇葉搗碎外敷可用于蚊蟲(chóng)叮咬后的止癢消腫，其含有的紫蘇醛具有局部抗炎作用。民間驗(yàn)方中將葉片煮水后熏蒸，可輔助改善鼻塞癥狀。需注意皮膚敏感者可能出現(xiàn)接觸性皮炎，使用前應(yīng)在小臂內(nèi)側(cè)做斑貼試驗(yàn)。
5、染色
回回蘇葉片含有天然色素，可作為紡織物染料使用。通過(guò)不同媒染劑可呈現(xiàn)灰綠至紫紅色調(diào)，傳統(tǒng)工藝中常用明礬作為固色劑。現(xiàn)代也用于食品天然著色，但需控制添加量，過(guò)量攝入可能引起輕微消化道不適。
使用回回蘇時(shí)需注意區(qū)分品種，避免與毒性植物混淆。藥用應(yīng)咨詢(xún)中醫(yī)師，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用。日常食用建議選擇人工栽培品種，野生植株可能存在重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)。保存干品需密封避光，出現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄。搭配海鮮食用時(shí)需確保食材新鮮，避免與寒涼食物同食引發(fā)胃腸不適。