糖尿病患者一般可以少量食用醪糟，但需嚴(yán)格控制攝入量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。醪糟含有發(fā)酵產(chǎn)生的糖分和酒精，可能影響血糖波動(dòng)。
醪糟由糯米發(fā)酵制成，其碳水化合物在發(fā)酵過(guò)程中部分轉(zhuǎn)化為葡萄糖和酒精。對(duì)于血糖控制穩(wěn)定的糖尿病患者，少量食用醪糟可能不會(huì)造成顯著影響，但需注意醪糟的升糖指數(shù)較高，建議每次食用不超過(guò)50克，并搭配蛋白質(zhì)或膳食纖維食物延緩糖分吸收。若患者近期血糖波動(dòng)較大或存在胰島素抵抗，醪糟中的酒精可能干擾肝臟糖代謝，導(dǎo)致血糖先降低后反彈性升高。酒精還會(huì)增加降糖藥物副作用風(fēng)險(xiǎn)，尤其是磺脲類(lèi)藥物可能引發(fā)低血糖反應(yīng)。
部分糖尿病患者合并胃腸功能紊亂或周?chē)窠?jīng)病變，醪糟的酒精成分可能刺激胃黏膜或加重神經(jīng)損傷。對(duì)于這類(lèi)患者以及妊娠期糖尿病患者，應(yīng)完全避免食用醪糟。使用胰島素泵或速效胰島素的患者，需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整胰島素劑量，醪糟的碳水化合物含量應(yīng)按15克/100克計(jì)入每日總碳水?dāng)z入。
糖尿病患者若選擇食用醪糟，建議在餐后2小時(shí)監(jiān)測(cè)血糖變化，觀察個(gè)體耐受性。日常飲食應(yīng)以低升糖指數(shù)食物為主，如全谷物、豆類(lèi)和綠葉蔬菜，烹調(diào)方式多采用蒸煮燉等少油方法。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)有助于提高胰島素敏感性，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期復(fù)查糖化血紅蛋白和并發(fā)癥篩查，與營(yíng)養(yǎng)師共同制定個(gè)性化飲食方案，避免空腹飲酒或食用高糖發(fā)酵食品。出現(xiàn)心慌、出汗等低血糖癥狀時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)食無(wú)糖餅干或葡萄糖片并及時(shí)就醫(yī)。