牛血具有補(bǔ)血止血、解毒潤(rùn)燥等功效，主要用于貧血、便血、外傷出血等癥狀的輔助治療。
1、補(bǔ)血
牛血富含鐵元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。貧血患者可能出現(xiàn)面色蒼白、乏力等癥狀，可遵醫(yī)囑配合硫酸亞鐵片、琥珀酸亞鐵口服液等藥物使用。
2、止血
牛血中的凝血因子和血小板衍生因子有助于局部止血，適用于鼻出血、牙齦出血等輕微出血情況。若出現(xiàn)持續(xù)出血或內(nèi)臟出血，需及時(shí)就醫(yī)并使用氨甲環(huán)酸注射液、酚磺乙胺注射液等止血藥物。
3、解毒
牛血蛋白能與重金屬離子結(jié)合形成沉淀，對(duì)鉛、汞等重金屬中毒有一定緩解作用。嚴(yán)重中毒需立即就醫(yī)進(jìn)行螯合劑治療，如依地酸鈣鈉注射液。
4、潤(rùn)燥
牛血中的磷脂和黏多糖成分可滋潤(rùn)黏膜，緩解皮膚干燥、腸燥便秘等癥狀。日?？纱钆浞涿邸⒑谥ヂ榈葷?rùn)腸食物食用，頑固性便秘需遵醫(yī)囑使用乳果糖口服溶液、聚乙二醇4000散等藥物。
5、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
牛血含有維生素B12、鋅等微量元素，適合術(shù)后體虛或營(yíng)養(yǎng)不良人群?？纱钆涫萑?、雞蛋等食材燉湯，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制攝入量。
食用牛血時(shí)建議選擇檢疫合格的產(chǎn)品，充分煮熟后食用，避免與濃茶同服以免影響鐵吸收。心血管疾病患者需控制攝入頻率，每周不超過(guò)2次，每次100-150克為宜。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如皮膚瘙癢、腹瀉時(shí)應(yīng)立即停食，儲(chǔ)存時(shí)需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)食用完畢。日?？纱钆渚S生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，但腎功能不全者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食方案。