適量食用鼠楂有助于消化、增進(jìn)食欲、輔助降脂、保護(hù)心血管及提供營養(yǎng)。鼠楂是山楂的俗稱，屬于藥食同源的食物，含有豐富的有機(jī)酸、黃酮類化合物、維生素C等成分。
一、助消化
鼠楂中的有機(jī)酸能夠刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸道蠕動，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪，促進(jìn)食物消化吸收。對于飲食積滯、胃脘脹滿等消化不良癥狀有緩解作用。日?？蓪⑹箝菟蛑谱鞒缮介馐秤?。
二、增食欲
鼠楂的酸味能夠反射性增加唾液與胃酸分泌，提升進(jìn)食欲望，改善食欲不振情況。其含有的解脂酶也有助于分解油膩食物，減輕飯后飽脹感。
三、輔助降脂
鼠楂中的黃酮類化合物如金絲桃苷、槲皮素等具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝作用，能幫助降低血液中膽固醇與甘油三酯水平。適量食用對預(yù)防高脂血癥有積極意義。
四、護(hù)心血管
鼠楂提取物可擴(kuò)張冠狀動脈，增加血流量，改善心肌供血。其中牡荊素葡萄糖苷等成分還能增強(qiáng)心肌收縮力，對維護(hù)心臟功能有益。
五、補(bǔ)營養(yǎng)
鼠楂富含維生素C、維生素B族、鉀、鈣等微量元素，能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)素。維生素C有助于促進(jìn)鐵元素吸收，增強(qiáng)血管彈性。
鼠楂雖有益處但需注意食用量，過量可能刺激胃黏膜引起不適。胃酸過多者、孕婦等特殊人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。鼠楂制品如冰糖葫蘆、山楂片含糖量較高，糖尿病患者不宜多食。日?？蓪⑿迈r鼠楂與蘋果、紅棗一同煮水，制成酸甜可口的養(yǎng)生茶飲。保持飲食多樣性，配合適度運(yùn)動，才能更好維持健康狀態(tài)。