鼠楂一般是指山楂，適量食用山楂有助于促進消化、調節(jié)血脂、抗氧化等。山楂含有豐富的有機酸、黃酮類化合物及膳食纖維，其核心功效主要有促進胃腸蠕動、輔助降膽固醇、增強血管彈性、緩解輕微腹脹、改善食欲不振。
1、促進消化
山楂中的有機酸和果膠能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質和脂肪。對于進食油膩食物后出現的飽脹感，適量食用山楂可加速胃腸排空。胃腸功能較弱者建議飯后食用，避免空腹攝入引起反酸。
2、調節(jié)血脂
山楂黃酮可抑制膽固醇合成酶活性，減少低密度脂蛋白在血管壁沉積。長期高脂飲食人群適當食用山楂，有助于維持血脂代謝平衡。需注意不能替代藥物治療，嚴重高脂血癥患者仍需遵醫(yī)囑用藥。
3、抗氧化
山楂所含原花青素和維生素C能清除自由基，減輕氧化應激對細胞的損傷。其抗氧化活性對預防皮膚老化、延緩血管硬化有一定幫助。新鮮山楂的抗氧化成分含量較高，建議優(yōu)先選擇未加工果實。
4、改善循環(huán)
山楂提取物具有輕度擴張外周血管的作用，可改善微循環(huán)障礙引起的四肢發(fā)涼。對于久坐人群或輕度血液循環(huán)不暢者，搭配生姜泡水飲用效果更佳。嚴重心腦血管疾病患者需謹慎使用。
5、開胃消食
山楂的酸甜口感能反射性增加唾液分泌，提升食欲。兒童或病后體虛者出現食欲減退時，可用山楂搭配冰糖煮水飲用。胃潰瘍患者應控制攝入量，避免果酸刺激黏膜。
山楂可直接鮮食或制成干品泡水，每日攝入量建議控制在100克以內。避免與濃茶、海鮮同食以免影響營養(yǎng)吸收。胃腸敏感者需減少空腹食用，糖尿病患者應注意其含糖量。若需用于輔助治療慢性病，建議在中醫(yī)師指導下配伍使用。長期大量服用可能引起胃部不適，出現腹痛腹瀉時應立即停用。