鼻咽癌患者可適量食用高蛋白食物、軟質(zhì)蔬果、全谷物、抗氧化食物及富含維生素B族的食物，同時需避免辛辣刺激、腌制食品和過硬食物。飲食需根據(jù)治療階段調(diào)整，必要時配合腸內(nèi)營養(yǎng)制劑。
一、高蛋白食物
雞蛋羹、嫩豆腐、鱈魚等易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量，修復(fù)放療損傷的黏膜組織。蛋白質(zhì)每日攝入量建議每公斤體重1.2-1.5克，分5-6次少量進食。
二、軟質(zhì)蔬果
蒸熟的胡蘿卜、南瓜泥、香蕉等提供維生素A和鉀離子，緩解口干癥狀。西藍花、菠菜焯水后攪拌成泥，保留膳食纖維且避免劃傷口腔潰瘍面。
三、全谷物
燕麥粥、小米糊等低渣主食可補充能量，糙米需熬煮至完全軟爛。化療期間可添加乳清蛋白粉增加營養(yǎng)密度，每次50-100毫升少量多次飲用。
四、抗氧化食物
藍莓、紫甘藍含花青素減輕放療副作用，圣女果去皮后榨汁飲用。核桃仁研磨成粉加入米糊，提供ω-3脂肪酸但每日不超過15克。
五、維生素B族食物
雞肝泥、酵母提取物幫助改善味覺異常，營養(yǎng)酵母可撒在流食中。若出現(xiàn)吞咽困難，可選擇維生素B復(fù)合物口服液劑型。
治療期間建議采用分餐制，每日6-8餐減輕胃腸負擔(dān)，食物溫度保持40℃以下避免刺激。放療后2小時內(nèi)避免進食酸性食物，使用含利多卡因的漱口水緩解進食疼痛。營養(yǎng)師監(jiān)控血清前白蛋白水平，當(dāng)經(jīng)口攝入不足目標(biāo)量60%時，需添加整蛋白型腸內(nèi)營養(yǎng)粉劑。定期進行營養(yǎng)風(fēng)險篩查，出現(xiàn)Ⅲ度口腔黏膜炎時可暫時采用全流質(zhì)飲食，逐步過渡到軟食。