腎功能不全患者一般可以適量吃海參，但需根據病情嚴重程度及血磷、血鉀水平調整攝入量。海參富含優(yōu)質蛋白和多種微量元素，但高磷高鉀特性可能加重腎臟負擔。
海參的蛋白質屬于低脂優(yōu)質蛋白，生物利用率較高，對腎功能不全患者補充營養(yǎng)有一定幫助。其含有的海參皂苷、硫酸軟骨素等活性物質可能有助于調節(jié)免疫功能。但每100克干海參含磷超過500毫克，鉀含量約350毫克，對于腎小球濾過率低于30ml/min或已出現高磷血癥的患者需嚴格控制攝入。
部分終末期腎病患者可能出現繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進，此時高磷飲食會加速血管鈣化進程。合并代謝性酸中毒者更易出現高鉀血癥風險，這類患者應避免食用海參制品。血液透析患者建議將海參納入每日蛋白質總量計算，每周食用不超過2次，每次以10-15克干品為宜。
腎功能不全患者食用海參前應監(jiān)測血磷、血鉀及腎功能指標，烹調時建議先用水浸泡24小時并多次換水以減少磷含量，避免與高鉀蔬菜同食。日常需保持每日蛋白質攝入量控制在0.6-0.8克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚肉、雞蛋白等低磷蛋白來源，注意限制加工食品和動物內臟攝入，維持鈉鹽每日攝入低于3克，定期復查尿蛋白和腎小球濾過率等指標。