大蒜芥具有抗菌消炎、促進消化、增強免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等功效。大蒜芥是十字花科植物，其種子和葉片可作為藥用或食用，含有硫代葡萄糖苷等活性成分。
1、抗菌消炎
大蒜芥中的硫代葡萄糖苷分解后產(chǎn)生異硫氰酸酯類物質(zhì)，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等常見致病菌有抑制作用。臨床可用于緩解輕度皮膚感染或口腔炎癥，但嚴重感染仍需配合抗生素治療。
2、促進消化
大蒜芥含有的揮發(fā)油成分能刺激胃腸黏膜分泌消化液，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪。對于功能性消化不良引起的腹脹、食欲不振，適量食用大蒜芥可改善癥狀，但胃腸潰瘍患者應(yīng)慎用。
3、增強免疫力
大蒜芥富含維生素C和硒元素，能促進淋巴細胞增殖，增強吞噬細胞活性。長期適量攝入有助于降低呼吸道感染概率，但不可替代正規(guī)免疫調(diào)節(jié)治療。
4、抗氧化
大蒜芥中的多酚類物質(zhì)可清除自由基，減輕氧化應(yīng)激對細胞的損傷。其抗氧化能力相當于常見蔬菜的3-5倍，有助于延緩皮膚老化，但對已形成的皺紋改善有限。
5、調(diào)節(jié)血脂
大蒜芥中的硫化物能抑制膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平。動物實驗顯示其可使總膽固醇下降15%-20%，但臨床需配合運動及藥物才能達到理想調(diào)脂效果。
建議將新鮮大蒜芥葉片涼拌或快炒以保留營養(yǎng)成分，每日食用量控制在50克以內(nèi)。孕婦、甲狀腺功能異常者及過敏體質(zhì)人群應(yīng)咨詢醫(yī)生后使用。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)需立即停用并就醫(yī)，避免與抗凝血藥物同服。