適量食用醪糟有助于促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、緩解疲勞等。醪糟含有多種有益成分，如維生素B族、氨基酸和活性酶，對健康有一定益處。

1、促進(jìn)消化

醪糟中的活性酶能幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和淀粉，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。醪糟發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸菌可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腹脹或食欲不振的情況。消化功能較弱的人群少量食用可能有助于緩解餐后不適感。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)

醪糟富含維生素B1、B2和煙酸，這些成分參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護(hù)。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的游離氨基酸更易被人體吸收，對營養(yǎng)不良或術(shù)后恢復(fù)期人群具有輔助營養(yǎng)作用。其中賴氨酸含量較高，有助于蛋白質(zhì)合成。

3、緩解疲勞

醪糟所含的短鏈肽和有機(jī)酸能加速乳酸代謝，減輕肌肉酸痛。其糖類成分可快速補(bǔ)充能量，適合體力消耗較大的人群適量飲用。但需注意控制攝入量，避免糖分過量。

4、改善循環(huán)

醪糟含有的微量酒精成分能促進(jìn)血液循環(huán)，其中的抗氧化物質(zhì)有助于減少自由基損傷。適量食用可能對末梢循環(huán)不良引起的四肢發(fā)冷有改善作用，但高血壓患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

5、調(diào)節(jié)情緒

醪糟中的γ-氨基丁酸等物質(zhì)具有輕度鎮(zhèn)靜作用，可能幫助緩解焦慮情緒。發(fā)酵產(chǎn)物中的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，對改善睡眠質(zhì)量有一定輔助效果。

食用醪糟時建議選擇新鮮發(fā)酵產(chǎn)品，每日攝入量控制在100-150毫升為宜。糖尿病患者、酒精過敏者及孕婦應(yīng)避免食用。開封后需冷藏保存并在3天內(nèi)飲用完畢，出現(xiàn)異味或氣泡異常增多時應(yīng)停止食用?？纱钆錅珗A、雞蛋等食材豐富口感，但不宜與頭孢類抗生素同服。若出現(xiàn)頭暈、惡心等不適癥狀應(yīng)立即停止攝入并就醫(yī)。