適量吃板栗有助于補充能量、改善胃腸功能、保護心血管、增強免疫力及抗氧化。板栗富含碳水化合物、膳食纖維、維生素B族、維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素。
1、補充能量
板栗含有豐富的碳水化合物，每100克板栗可提供約40克碳水化合物，能夠快速為身體補充能量，適合運動后或體力消耗較大時食用。其碳水化合物以淀粉為主，消化吸收速度適中，可維持較長時間的飽腹感。
2、改善胃腸功能
板栗中的膳食纖維含量較高，每100克含約5克膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助預防便秘。膳食纖維還可作為益生元滋養(yǎng)腸道有益菌群，維持腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能較弱者建議將板栗煮熟后少量多次食用。
3、保護心血管
板栗富含鉀、鎂等礦物質，鉀能調節(jié)體內鈉鉀平衡，輔助降低血壓；鎂參與心肌細胞電活動，有助于維持正常心律。板栗中幾乎不含膽固醇，且含有少量不飽和脂肪酸，對預防動脈粥樣硬化有一定幫助。
4、增強免疫力
板栗含有維生素C、維生素B6等免疫相關營養(yǎng)素。維生素C能促進白細胞功能，增強機體抗感染能力；維生素B6參與抗體合成。板栗還含有少量鋅元素，對維持免疫系統(tǒng)正常運作具有重要作用。
5、抗氧化
板栗中含有的維生素C、維生素E及多酚類物質具有抗氧化作用，能清除體內自由基，延緩細胞氧化損傷。這些抗氧化成分對預防慢性炎癥、延緩衰老有一定益處，尤其適合中老年人適量食用。
建議每日食用板栗不超過10顆，避免過量攝入引起腹脹。消化不良者宜選擇蒸煮方式，避免糖炒板栗的高糖高脂風險。板栗不宜與高蛋白食物同食，可能影響蛋白質消化吸收。儲存時注意防潮防霉變，霉變板栗會產生有毒物質，絕對不可食用。腎功能不全者需控制攝入量，避免鉀攝入過量。食用后出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應立即就醫(yī)。