過期的餅干可能引發(fā)胃腸不適或食物中毒，主要危害包括微生物污染、油脂酸敗、營養(yǎng)流失等。建議立即停止食用并觀察身體反應。
餅干過期后可能滋生霉菌、細菌等微生物，食用后易引發(fā)腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。若餅干含堅果、乳制品等易致敏成分，過期后過敏風險更高。油脂含量高的餅干過期后易發(fā)生酸敗，產(chǎn)生醛類、酮類等有害物質(zhì)，長期攝入可能增加肝臟負擔。餅干中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分會隨保質(zhì)期延長逐漸流失，過期后食用無法獲得預期營養(yǎng)價值。部分餅干包裝破損后可能受潮霉變，產(chǎn)生黃曲霉毒素等強致癌物。
日常應養(yǎng)成查看食品保質(zhì)期的習慣，避免囤積過多餅干導致過期。儲存餅干需密封避光，置于陰涼干燥處。若誤食過期餅干后出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、發(fā)熱或血便等癥狀，應及時就醫(yī)。選購餅干時建議選擇小包裝，優(yōu)先食用臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品。兒童、孕婦及免疫力低下人群更需注意避免食用過期食品。