一份100克的雞蛋糕熱量通常在200-300千卡之間，具體數(shù)值與配料比例、糖油添加量及烹飪方式有關(guān)。
雞蛋糕的熱量主要來源于面粉、雞蛋、糖和油脂等原料。傳統(tǒng)配方中每100克含碳水化合物20-30克，蛋白質(zhì)5-8克，脂肪10-15克。使用全蛋制作的雞蛋糕因蛋黃脂肪含量較高，熱量會(huì)比僅用蛋清的版本增加。添加黃油或植物油會(huì)顯著提升脂肪比例，而減少糖分或用代糖替代可降低熱量。烘焙過程中水分蒸發(fā)也會(huì)導(dǎo)致單位重量熱量濃縮，蒸制雞蛋糕因含水量較高，同等重量下熱量通常比烤制低。市售雞蛋糕可能含有奶油、果醬等額外配料，熱量會(huì)進(jìn)一步上升。
建議控制單次食用量在50克以內(nèi)，搭配無糖豆?jié){或新鮮水果增加飽腹感。糖尿病患者或減重人群可選擇少糖少油配方，用香蕉泥替代部分糖分，或添加燕麥片增加膳食纖維。制作時(shí)使用不粘模具減少用油量，烘焙后放置晾涼可降低表面油脂吸附。日常食用后可通過散步等低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)幫助代謝，避免長期過量攝入導(dǎo)致能量過剩。