雪梨銀耳湯具有潤肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏、增強免疫力、改善睡眠等功效，適合秋冬季節(jié)或干燥環(huán)境下食用。
1、潤肺止咳
雪梨銀耳湯中的雪梨含有豐富的果糖和水分，能緩解咽喉干燥，銀耳中的多糖成分可潤滑呼吸道黏膜，對干咳、咽喉癢等癥狀有緩解作用。風(fēng)寒咳嗽者建議將雪梨燉煮后食用效果更佳。
2、滋陰養(yǎng)胃
銀耳富含植物膠質(zhì)和膳食纖維，能促進胃腸蠕動，雪梨的有機酸可刺激消化液分泌，兩者協(xié)同改善陰虛型胃脘隱痛、口干舌燥等癥狀。胃腸功能較弱者宜少量多次飲用。
3、美容養(yǎng)顏
銀耳中的銀耳多糖具有抗氧化作用，能清除自由基，雪梨的維生素C可促進膠原蛋白合成，長期食用有助于改善皮膚干燥、細紋等問題。建議搭配紅棗增強補血效果。
4、增強免疫力
銀耳中的活性成分可激活巨噬細胞，雪梨含有的多酚類物質(zhì)具有抗炎作用，兩者共同提升呼吸道黏膜防御能力。流行性感冒高發(fā)季節(jié)可定期食用預(yù)防感染。
5、改善睡眠
銀耳含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì)，雪梨的鎂元素能舒緩神經(jīng)緊張，睡前2小時飲用溫?zé)岬难├驺y耳湯有助于縮短入睡時間。神經(jīng)衰弱者可加入少量蓮子增強安神效果。
制作雪梨銀耳湯時建議選用新鮮雪梨和優(yōu)質(zhì)銀耳，銀耳需提前泡發(fā)去除根部硬結(jié)，雪梨去皮后切塊與銀耳慢燉1-2小時至湯汁粘稠，糖尿病患者應(yīng)控制食用量，體質(zhì)虛寒者可加入兩片生姜中和寒性，隔夜保存需冷藏且不超過24小時，出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食。日?？纱钆浒俸?、枸杞等食材變換口味，但不宜與寒涼食物如螃蟹同食。