發(fā)物通常指可能誘發(fā)或加重某些疾病癥狀的食物，主要有海鮮類、辛辣刺激類、高脂肪類、部分禽畜肉類、發(fā)酵類等。
1、海鮮類
包括帶魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品，含有較高組胺和異種蛋白，可能誘發(fā)過敏反應(yīng)或加重皮膚疾病。濕疹、蕁麻疹等患者需謹(jǐn)慎食用。
2、辛辣刺激類
如辣椒、花椒、生姜等，可能刺激黏膜導(dǎo)致炎癥加重?？谇粷儭⒅摊彴l(fā)作期等人群應(yīng)避免。
3、高脂肪類
肥肉、油炸食品等可能加重消化負(fù)擔(dān)，膽囊炎、胰腺炎患者需限制攝入。
4、部分禽畜肉類
羊肉、鵝肉等傳統(tǒng)認(rèn)為性溫燥熱，可能加重陰虛火旺癥狀。發(fā)熱性疾病恢復(fù)期建議少食。
5、發(fā)酵類
如酒釀、腐乳等含酪胺較高，可能影響神經(jīng)遞質(zhì)平衡。偏頭痛患者需注意控制攝入量。
日常飲食中需根據(jù)自身體質(zhì)和疾病狀態(tài)調(diào)整發(fā)物攝入，過敏體質(zhì)者應(yīng)記錄食物日記排查誘因，慢性病患者可咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，烹飪時(shí)優(yōu)先選擇清蒸、燉煮等低刺激方式，保持膳食多樣化的同時(shí)注意觀察身體對特定食物的反應(yīng)。