喝醋不能直接降低血壓，但適量食用可能對(duì)血壓管理有輔助作用。高血壓通常需要綜合干預(yù)，包括藥物治療和生活方式調(diào)整。
醋的主要成分是乙酸，目前沒(méi)有高質(zhì)量醫(yī)學(xué)證據(jù)表明乙酸能直接作用于血管或腎臟調(diào)節(jié)血壓。部分研究顯示醋可能通過(guò)延緩胃排空、抑制淀粉酶活性等方式輕微影響餐后血糖，間接減少因血糖波動(dòng)導(dǎo)致的血管內(nèi)皮損傷風(fēng)險(xiǎn)。但這類(lèi)作用對(duì)已確診的高血壓患者影響有限，無(wú)法替代降壓藥物。過(guò)量攝入醋可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致反酸、腹痛等不適，尤其對(duì)胃食管反流或消化性潰瘍患者不利。
個(gè)別觀察性研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期適量食用醋的地區(qū)人群高血壓發(fā)病率較低，可能與這些地區(qū)整體飲食結(jié)構(gòu)中低鹽、高膳食纖維等習(xí)慣有關(guān)，不能歸因于醋本身。醋中的多酚類(lèi)物質(zhì)雖有一定抗氧化作用，但其濃度遠(yuǎn)不足以產(chǎn)生顯著的血管保護(hù)效果。需注意市面部分醋飲料含添加糖分，過(guò)量飲用反而增加代謝負(fù)擔(dān)。
高血壓患者應(yīng)優(yōu)先采取限鹽、減重、規(guī)律運(yùn)動(dòng)等循證干預(yù)措施，每日食鹽攝入不超過(guò)5克，每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)。飲食可增加富含鉀的蔬菜水果如香蕉、菠菜，選擇低脂乳制品和全谷物。定期監(jiān)測(cè)血壓并遵醫(yī)囑調(diào)整用藥方案，避免自行嘗試替代療法延誤治療。若希望嘗試食醋輔助，建議選擇無(wú)添加的釀造醋，每日不超過(guò)15毫升，并觀察胃腸耐受性。