腦梗塞病人一般能吃核桃，但需控制攝入量并注意個(gè)體情況。核桃富含不飽和脂肪酸和抗氧化物質(zhì)，有助于改善血管健康，但過(guò)量可能增加胃腸負(fù)擔(dān)。
核桃含有豐富的α-亞麻酸和植物甾醇，這些成分有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展具有潛在益處。核桃中的多酚類(lèi)物質(zhì)可減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)，可能改善腦組織微循環(huán)。每日建議食用量控制在20-30克，相當(dāng)于4-6顆帶殼核桃，避免與高脂餐同食。部分患者咀嚼功能受損時(shí)可選擇核桃粉或核桃乳替代。合并糖尿病者需計(jì)入每日總熱量，腎功能不全患者應(yīng)注意磷攝入量。
急性期腦梗塞患者存在吞咽障礙時(shí)，整粒核桃可能引發(fā)誤吸風(fēng)險(xiǎn)，此時(shí)應(yīng)禁止食用。對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏或正在服用抗凝藥物的患者需謹(jǐn)慎，核桃中的維生素K可能影響華法林療效。胃腸功能較弱的患者過(guò)量食用可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉，需根據(jù)耐受性調(diào)整。市售鹽焗或糖漬核桃可能含有過(guò)多添加劑，建議選擇原味核桃并充分咀嚼。
腦梗塞患者的飲食需遵循低鹽低脂原則，除適量堅(jiān)果外可增加深海魚(yú)類(lèi)和全谷物攝入。康復(fù)期應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血脂和凝血功能，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科建議調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。若出現(xiàn)進(jìn)食后頭暈、惡心等不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。日常護(hù)理需結(jié)合適度運(yùn)動(dòng)和規(guī)范用藥，保持規(guī)律作息有助于病情控制。