腦梗塞病人飲食需注意低鹽低脂、控制熱量、均衡營(yíng)養(yǎng)，主要有增加膳食纖維、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇攝入、避免高糖食物、保持水分充足等原則。

1、增加膳食纖維

腦梗塞病人每日應(yīng)攝入25-30克膳食纖維，可選用燕麥、糙米、西藍(lán)花等食物。膳食纖維有助于延緩糖分吸收，改善脂代謝紊亂，降低血液黏稠度。胃腸功能較弱者可選擇蒸煮方式軟化纖維，避免加重消化負(fù)擔(dān)。

2、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

推薦選擇魚類、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白來源，每日攝入量按1-1.2克/公斤體重計(jì)算。優(yōu)質(zhì)蛋白能維持血管內(nèi)皮細(xì)胞修復(fù)，但需避免動(dòng)物內(nèi)臟等高嘌呤食物，合并痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格控制。

3、限制膽固醇

每日膽固醇攝入應(yīng)低于300毫克，禁用動(dòng)物油、肥肉、奶油等?？蛇x用橄欖油、亞麻籽油等不飽和脂肪酸替代，烹飪方式以涼拌、清蒸為主。合并高血壓者需同步控制鈉鹽攝入。

4、避免高糖食物

禁止食用精制糖、含糖飲料及高升糖指數(shù)食物如糯米、蜂蜜等。血糖波動(dòng)可能加重腦組織缺血損傷，糖尿病患者更需監(jiān)測(cè)餐后血糖，建議選擇低糖水果如草莓、藍(lán)莓作為加餐。

5、保持水分充足

每日飲水量1500-2000毫升，分次少量飲用。脫水會(huì)導(dǎo)致血液濃縮增加血栓風(fēng)險(xiǎn)，但心腎功能不全者需根據(jù)尿量調(diào)整，夜間飲水應(yīng)控制在200毫升以內(nèi)以防起夜跌倒。

腦梗塞病人除嚴(yán)格遵循上述飲食原則外，還需建立規(guī)律的三餐時(shí)間，避免暴飲暴食。進(jìn)食時(shí)應(yīng)保持坐位，細(xì)嚼慢咽以防嗆咳，吞咽困難者可選擇糊狀食物。定期監(jiān)測(cè)體重、血脂、血糖等指標(biāo)，配合適度有氧運(yùn)動(dòng)如散步、太極拳等，戒煙限酒并保持情緒穩(wěn)定，這些綜合措施有助于預(yù)防復(fù)發(fā)和促進(jìn)康復(fù)。若出現(xiàn)食欲減退或營(yíng)養(yǎng)吸收障礙，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)評(píng)估。