甘蔗含糖量較高，屬于高糖食物。甘蔗中主要含有蔗糖、葡萄糖和果糖等天然糖分，每100克甘蔗汁約含15-20克糖分。
甘蔗的含糖量在常見水果中處于較高水平。新鮮甘蔗莖稈的糖分含量通常在12%-18%之間，經(jīng)過壓榨濃縮的甘蔗汁含糖量可達(dá)20%左右。這種高糖特性使甘蔗成為制糖工業(yè)的主要原料。甘蔗中的糖分以蔗糖為主，占比超過80%，其余為少量葡萄糖和果糖。這些糖分能夠快速為人體提供能量，但過量攝入可能導(dǎo)致血糖波動。甘蔗還含有少量膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等微量元素，但其營養(yǎng)價值主要來自糖分。
建議控制甘蔗及其制品的攝入量，特別是糖尿病患者和需要控制體重的人群。食用新鮮甘蔗時應(yīng)注意清潔衛(wèi)生，避免攝入不潔甘蔗導(dǎo)致胃腸道不適?？蓪⒏收嶙鳛榕紶柺秤玫奶鹞秮碓?，不宜長期大量食用。日常飲食中可選擇含糖量較低的水果如蘋果、梨等作為主要水果來源，保持均衡飲食結(jié)構(gòu)。