南瓜子含鋅量較高，是補(bǔ)充鋅元素的良好食物來(lái)源之一。鋅是人體必需的微量元素，參與免疫調(diào)節(jié)、傷口愈合、味覺(jué)感知等多種生理功能。
每100克南瓜子約含鋅7-8毫克，高于多數(shù)常見(jiàn)堅(jiān)果種子類食物。鋅含量受南瓜品種、種植土壤、加工方式等因素影響，帶殼烘烤的南瓜子鋅保留率較高。適量食用南瓜子有助于改善鋅缺乏引起的食欲減退、免疫力下降等問(wèn)題。需注意鋅的吸收會(huì)受到植酸影響，建議搭配富含維生素C的食物促進(jìn)吸收。
除鋅外，南瓜子還富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。日?？蓪⒛瞎献幼鳛榱闶持苯邮秤茫蚣尤胙帑溨?、沙拉中增加口感。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量，避免過(guò)量引起腹脹。對(duì)南瓜子過(guò)敏或患有特定代謝疾病者應(yīng)咨詢醫(yī)生后再食用。