五谷豆?jié){是由多種谷物混合制成的飲品，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)胃腸功能、輔助控制血糖等功效，適合大多數(shù)人適量飲用。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
五谷豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和礦物質(zhì)。黃豆提供植物性蛋白，黑豆富含花青素，紅豆含有鐵元素，燕麥添加膳食纖維，糙米補(bǔ)充維生素B1。這些成分協(xié)同作用可改善營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)，尤其適合素食者或消化吸收功能較弱的人群。
2、調(diào)節(jié)胃腸功能
其中的水溶性膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，燕麥β-葡聚糖和紅豆纖維可增殖益生菌。對(duì)于功能性便秘或腸易激綜合征患者，每日飲用200-300毫升有助于維持腸道微生態(tài)平衡，但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停飲用。
3、輔助控糖
混合谷物的低血糖生成指數(shù)特性使其緩慢釋放能量，糙米中的γ-氨基丁酸和黃豆異黃酮能改善胰島素敏感性。糖尿病患者可將五谷豆?jié){作為早餐搭配，但需計(jì)入全天碳水化合物總量，避免額外添加糖分。
4、心血管保護(hù)
黃豆卵磷脂能乳化血管壁膽固醇，黑豆皮的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，燕麥含有的亞油酸可調(diào)節(jié)血脂。長(zhǎng)期適量飲用對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化有一定預(yù)防效果，但已確診冠心病者仍需配合規(guī)范藥物治療。
5、延緩衰老
谷物中的維生素E、硒等抗氧化成分能中和自由基，紅豆皂苷和黃豆異黃酮可調(diào)節(jié)雌激素水平。這些物質(zhì)協(xié)同作用有助于延緩皮膚膠原蛋白流失，但需配合防曬等綜合抗衰措施才能顯現(xiàn)效果。
建議選擇無(wú)添加糖的現(xiàn)磨五谷豆?jié){，每日飲用不超過(guò)500毫升，避免與含草酸高的蔬菜同食影響鈣吸收。胃腸敏感者可先從小劑量開始適應(yīng)，糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測(cè)餐后血糖反應(yīng)，痛風(fēng)急性發(fā)作期需限制豆類攝入。合理搭配全谷物主食和新鮮蔬菜，才能充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。