山藥吃多了可能會引起便秘。山藥含有較多淀粉和膳食纖維，過量食用可能導致胃腸蠕動減慢，尤其對于消化功能較弱的人群。
山藥中的淀粉含量較高，大量攝入后會在腸道內(nèi)吸水膨脹，若飲水不足可能造成糞便干結(jié)。其膳食纖維雖有助于促進腸道蠕動，但過量時反而可能加重腸道負擔。胃腸功能正常者適量食用通常不會便秘，但部分人群如老年人、術(shù)后患者或長期臥床者更需注意控制攝入量。烹飪方式也會影響消化，蒸煮后的山藥比生食更易消化吸收。
建議每日食用山藥不超過200克，同時保證充足飲水及適量運動。若出現(xiàn)便秘可搭配富含水分的蔬菜水果如西藍花、梨等，必要時用開塞露或乳果糖口服溶液緩解癥狀，長期便秘需就醫(yī)排除腸梗阻等疾病。消化功能差者可選擇將山藥燉煮至軟爛，或與小米等易消化谷物同食。