白菜具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助抗氧化、潤腸通便、輔助保護心血管等功效與作用。
1、補充營養(yǎng)
白菜富含維生素C、維生素K、鉀、膳食纖維等營養(yǎng)素，適量食用可為人體提供多種必需營養(yǎng)物質。其中維生素C有助于維持皮膚和黏膜健康，鉀元素對調節(jié)血壓有積極作用。
2、促進消化
白菜含有豐富的水分和膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。其粗纖維結構可增加糞便體積，對于功能性便秘有一定改善效果。
3、輔助抗氧化
白菜中的硫代葡萄糖苷在人體內可轉化為異硫氰酸鹽，這類物質具有清除自由基的作用。維生素C和β-胡蘿卜素等成分也能協同發(fā)揮抗氧化效應。
4、潤腸通便
每100克白菜約含1.5克膳食纖維，其吸水膨脹特性可軟化大便。長期適量攝入對預防腸燥便秘有益，但急性胃腸炎發(fā)作期應避免生食。
5、輔助保護心血管
白菜中的植物固醇能與膽固醇競爭吸收，膳食纖維可結合膽汁酸排出。鉀離子有助于鈉鹽代謝，這些成分共同作用可能對維持心血管健康產生積極影響。
建議將白菜作為均衡膳食的組成部分，采用快炒、焯拌等烹飪方式保留營養(yǎng)，甲狀腺功能異常者需控制攝入量，出現腹脹等不適時應減少食用。日?？纱钆渚健⒍垢仁巢奶嵘隣I養(yǎng)價值，儲存時注意冷藏保鮮避免亞硝酸鹽積累。