蕁麻疹患者在飲食方面需避免辛辣刺激食物、高組胺食物、酒精及易致敏食物，可適量補(bǔ)充維生素C豐富的蔬果和優(yōu)質(zhì)蛋白。
1、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、花椒等辛辣調(diào)料可能刺激肥大細(xì)胞釋放組胺，加重皮膚瘙癢和風(fēng)團(tuán)癥狀。急性發(fā)作期應(yīng)嚴(yán)格避免，緩解期也需控制攝入量。烹飪方式建議選擇清蒸、水煮等清淡做法。
2、高組胺食物
腌制食品、海鮮、菠菜、茄子等含有較高組胺或促進(jìn)組胺釋放的物質(zhì)。這類食物可能誘發(fā)或加重蕁麻疹癥狀，尤其對慢性自發(fā)性蕁麻疹患者影響更明顯。新鮮食材冷藏保存時(shí)間不宜超過48小時(shí)。
3、酒精飲品
啤酒、葡萄酒等含酒精飲料會(huì)擴(kuò)張血管并抑制組胺代謝酶活性，導(dǎo)致組胺水平升高。飲酒后可能出現(xiàn)皮膚潮紅、風(fēng)團(tuán)增大等癥狀，建議發(fā)作期完全戒斷，穩(wěn)定期限制每日酒精攝入不超過15克。
4、易致敏食物
雞蛋、牛奶、堅(jiān)果、芒果等常見過敏原需根據(jù)個(gè)體過敏史調(diào)整?？赏ㄟ^食物日記記錄可疑食物，必要時(shí)進(jìn)行血清特異性IgE檢測或皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)確認(rèn)致敏原。交叉過敏需注意，如樺樹花粉過敏者可能對蘋果、胡蘿卜過敏。
5、推薦營養(yǎng)食物
西藍(lán)花、獼猴桃等富含維生素C的蔬果有助于穩(wěn)定肥大細(xì)胞膜；鮭魚、雞胸肉等優(yōu)質(zhì)蛋白可維持皮膚屏障功能；小米、燕麥等粗糧含B族維生素能改善皮膚代謝。每日建議攝入300-500克蔬菜，200-350克水果。
蕁麻疹患者應(yīng)建立規(guī)律飲食記錄，觀察進(jìn)食后2-6小時(shí)內(nèi)的皮膚反應(yīng)。急性期可嘗試低組胺飲食2-4周，逐步引入新食物時(shí)每次僅添加一種。保持每日飲水量1500-2000毫升，避免暴飲暴食或過度節(jié)食。烹飪優(yōu)先使用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的油脂，控制食鹽攝入每日不超過5克。若出現(xiàn)進(jìn)食后呼吸困難、腹痛等嚴(yán)重過敏反應(yīng)，需立即就醫(yī)處理。