杏核具有潤腸通便、止咳平喘、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，適量食用有助于改善便秘、咳嗽等癥狀。杏核的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，但需注意避免過量食用或誤食苦杏仁。
1、潤腸通便
杏核富含膳食纖維和油脂成分，能促進(jìn)胃腸蠕動，軟化糞便。對于功能性便秘或飲食不當(dāng)引起的排便困難，適量食用杏核可幫助緩解癥狀。需注意每日攝入量控制在10-15克，避免油脂過量導(dǎo)致腹瀉。
2、止咳平喘
杏核中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后產(chǎn)生微量氫氰酸，可抑制呼吸中樞興奮性。對風(fēng)寒咳嗽或慢性支氣管炎引起的干咳有一定緩解作用。但苦杏仁需經(jīng)炮制去除毒性，建議選擇甜杏仁或遵醫(yī)囑使用杏仁制劑如杏仁止咳糖漿。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
杏核含有人體必需的多種營養(yǎng)素，每100克杏仁可提供約20克優(yōu)質(zhì)蛋白、50克不飽和脂肪酸及豐富的鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)。適量食用有助于改善營養(yǎng)不良、骨質(zhì)疏松等情況，可作為堅(jiān)果類健康零食的補(bǔ)充選擇。
4、抗氧化作用
杏核中的維生素E和多酚類物質(zhì)具有清除自由基的功效，能減緩細(xì)胞氧化損傷。長期適量攝入有助于延緩皮膚衰老、預(yù)防動脈硬化。建議搭配深色蔬菜水果共同食用，增強(qiáng)抗氧化協(xié)同效應(yīng)。
5、調(diào)節(jié)血脂
杏核所含的不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，對高脂血癥患者有一定輔助改善作用。臨床常用含杏仁成分的降脂藥物如血脂康膠囊，但日常食用仍需控制總量，避免熱量超標(biāo)。
食用杏核時(shí)需選擇去殼熟制品，避免生食或誤食苦杏仁。成人每日建議攝入量不超過20克，兒童減半。若出現(xiàn)惡心、頭暈等不適需立即停用并就醫(yī)。儲存時(shí)應(yīng)密封避光，防止油脂酸敗。特殊人群如孕婦、肝腎功能異常者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用，不可替代藥物治療疾病。