冠心病患者平時(shí)飲食需注意低鹽低脂、控制總熱量、增加膳食纖維攝入、適量補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、避免刺激性食物。主要有控制鈉鹽攝入、限制飽和脂肪酸、選擇全谷物和蔬菜水果、優(yōu)選魚類和豆類、戒煙限酒等措施。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加重心臟負(fù)荷。烹飪時(shí)可使用香辛料替代部分食鹽，注意隱藏鹽分如醬油、味精等調(diào)味品。
2、限制飽和脂肪酸
減少動(dòng)物油脂、黃油、肥肉攝入，每日烹調(diào)油用量不超過(guò)25克。飽和脂肪酸會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)展，建議用橄欖油等富含不飽和脂肪酸的植物油替代。避免反式脂肪酸含量高的油炸食品和烘焙點(diǎn)心。
3、選擇全谷物和蔬菜水果
每日攝入400-500克新鮮蔬菜和200-350克水果，優(yōu)先選擇深色蔬菜。全谷物如燕麥、糙米可提供B族維生素和膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)血脂。膳食纖維能與膽固醇結(jié)合促進(jìn)其排泄，建議每日攝入25-30克。
4、優(yōu)選魚類和豆類
每周食用2-3次深海魚類，如三文魚、鯖魚等富含ω-3脂肪酸。大豆及其制品含有植物甾醇，可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)吸收。優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源還包括低脂乳制品、去皮禽肉等，每日蛋白攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算。
5、戒煙限酒
煙草中的尼古丁會(huì)損傷血管內(nèi)皮，酒精攝入男性每日不超過(guò)25克、女性15克。濃茶、咖啡等含咖啡因飲品可能誘發(fā)心律失常，應(yīng)控制攝入量。保持規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣，避免暴飲暴食增加心臟負(fù)擔(dān)。
冠心病患者需建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的飲食模式，注意食物多樣化和營(yíng)養(yǎng)均衡。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物攝入，高血壓患者要嚴(yán)格限鹽。建議采用地中海飲食模式，以橄欖油、魚類、堅(jiān)果、果蔬為主。定期監(jiān)測(cè)體重和腰圍，男性應(yīng)控制在90厘米以下，女性80厘米以下。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸?？捎涗涳嬍橙沼泿椭t(yī)生評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況，必要時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化方案。保持適度運(yùn)動(dòng)配合飲食管理，有助于改善冠狀動(dòng)脈血流灌注。