石斛屬于微寒性中藥材，具有滋陰清熱功效。石斛的性質(zhì)主要由其成分決定，傳統(tǒng)中醫(yī)理論認為其歸胃經(jīng)、腎經(jīng)，適合陰虛火旺人群使用。
石斛的寒性特征體現(xiàn)在其核心成分石斛堿和多糖類物質(zhì)上。這類成分能抑制中樞神經(jīng)興奮性，降低代謝率，從而產(chǎn)生清熱效果。新鮮石斛寒性較干品更明顯，加工后的楓斗寒性會略微減弱。石斛對胃陰虛引起的口干舌燥、胃脘灼熱等癥狀有緩解作用，這類癥狀多與體內(nèi)虛火旺盛相關(guān)。現(xiàn)代研究顯示石斛多糖具有調(diào)節(jié)免疫的功能，這種調(diào)節(jié)作用與傳統(tǒng)認知的滋陰效果存在關(guān)聯(lián)。
雖然石斛整體偏寒，但不同品種存在細微差異?；羯矫柞暂^其他品種溫和，金釵石斛寒性相對明顯。配伍使用時，與麥冬、玉竹等同用可增強滋陰效果，與溫?zé)嵝再|(zhì)的肉桂搭配則能平衡寒性。長期過量服用可能引起胃腸不適，這與寒涼藥性損傷脾胃陽氣有關(guān)。
使用石斛需結(jié)合體質(zhì)辨證，陽虛怕冷、大便溏稀者慎用。新鮮石斛汁適合夏季解暑，干燥楓斗更宜秋冬季節(jié)滋補。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下使用，連續(xù)服用不宜超過兩個月，服用期間觀察舌苔變化，如出現(xiàn)白膩苔需暫停。日常可搭配粳米煮粥，減弱寒性同時保留滋陰功效。