胡燕一般是指燕窩，燕窩性平，既不屬于寒性也不屬于熱性。燕窩主要含有蛋白質(zhì)、唾液酸、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的功效。
燕窩作為傳統(tǒng)滋補(bǔ)品，其性質(zhì)平和，適合大多數(shù)人食用。燕窩中的蛋白質(zhì)含量較高，且含有多種人體必需氨基酸，有助于增強(qiáng)體質(zhì)。唾液酸是燕窩特有的成分，對(duì)神經(jīng)發(fā)育和免疫調(diào)節(jié)有一定作用。燕窩還含有少量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能夠補(bǔ)充人體所需微量元素。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為燕窩具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的功效，適合肺燥咳嗽、虛損勞傷等人群。
食用燕窩時(shí)需要注意品質(zhì)鑒別，優(yōu)質(zhì)燕窩應(yīng)呈現(xiàn)自然的象牙白色或淡黃色，纖維清晰可見(jiàn)。浸泡后應(yīng)膨脹明顯，燉煮后口感滑嫩。燕窩不宜與辛辣刺激性食物同食，以免影響吸收效果。感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用燕窩，脾胃虛寒者建議少量多次食用。建議選擇正規(guī)渠道購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的燕窩產(chǎn)品，避免購(gòu)買染色或摻假的劣質(zhì)燕窩。