吃海鮮可能會引發(fā)過敏性哮喘，但具體是否發(fā)生與個體過敏體質及海鮮種類有關。海鮮過敏屬于IgE介導的速發(fā)型過敏反應，常見致敏原包括蝦、蟹、貝類等中的原肌球蛋白。
部分人群攝入海鮮后，免疫系統(tǒng)會將其中某些蛋白質誤判為有害物質，觸發(fā)肥大細胞釋放組胺等炎癥介質。這些物質可導致支氣管平滑肌收縮、黏膜水腫，表現為喘息、氣促、胸悶等典型哮喘癥狀。輕癥可能僅出現皮膚瘙癢或蕁麻疹，重癥可能發(fā)生喉頭水腫甚至過敏性休克。兒童及有特應性體質家族史者風險更高。
少數情況下，海鮮引發(fā)的哮喘癥狀可能延遲出現，或與交叉過敏反應相關。例如對塵螨過敏者可能對甲殼類海鮮產生交叉反應，因兩者原肌球蛋白結構相似。海鮮儲存過程中產生的組胺也可能誘發(fā)非免疫性過敏樣反應，需與真正的過敏性哮喘鑒別。
建議既往有食物過敏史者避免食用已知致敏海鮮，初次嘗試新品種時應少量測試。出現呼吸急促、喉部緊縮感應立即停止進食并就醫(yī)。確診海鮮過敏者需隨身攜帶腎上腺素自動注射筆，日常飲食注意查看食品標簽中的過敏原信息。烹飪時高溫可能降低部分海鮮蛋白的致敏性，但無法完全消除風險。