蔗糖素是一種人工合成的高甜度甜味劑，化學名稱為三氯蔗糖，屬于非營養(yǎng)性甜味劑。
蔗糖素由蔗糖經過氯化處理制成，甜度可達蔗糖的600倍，但幾乎不提供熱量。它在高溫下性質穩(wěn)定，適用于烘焙和烹飪，且不會引起血糖波動，常被用于糖尿病患者的食品中。蔗糖素不被人體吸收代謝，大部分通過尿液和糞便排出體外。日常食品中常見于無糖飲料、口香糖、低熱量甜品等加工食品。部分人群可能對蔗糖素存在敏感反應，食用后可能出現(xiàn)胃腸不適癥狀。
選擇含蔗糖素的食品時需查看成分表，控制每日攝入量，特殊體質人群應咨詢醫(yī)生意見。日常飲食建議優(yōu)先選擇天然甜味來源如水果，減少對人工甜味劑的依賴。