食物中毒在家可通過(guò)催吐、補(bǔ)充水分、調(diào)整飲食、觀察癥狀、及時(shí)就醫(yī)等方式處理。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素蓄積、化學(xué)物質(zhì)殘留、寄生蟲(chóng)感染、病毒侵襲等原因引起。
1、催吐
進(jìn)食后2小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐癥狀時(shí)，可飲用溫鹽水刺激咽喉催吐，減少毒素吸收。但意識(shí)模糊或誤食腐蝕性物質(zhì)者禁止催吐，避免引發(fā)吸入性肺炎或消化道灼傷。催吐后需用清水反復(fù)漱口，清除口腔殘留胃酸。
2、補(bǔ)充水分
腹瀉嘔吐會(huì)導(dǎo)致脫水，應(yīng)少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽溶液，每小時(shí)補(bǔ)充100-200毫升?？勺灾蒲a(bǔ)液水，每500毫升溫開(kāi)水加入1.5克食鹽和15克白糖。避免飲用含糖飲料或牛奶，可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。
3、調(diào)整飲食
癥狀緩解后24小時(shí)內(nèi)選擇米湯、藕粉等流質(zhì)食物，逐步過(guò)渡到饅頭、面條等低脂易消化食物。禁止食用高纖維蔬菜、辛辣刺激及高蛋白食品。烹飪時(shí)需將食材徹底加熱至中心溫度超過(guò)70攝氏度，殺滅殘留病原體。
4、觀察癥狀
監(jiān)測(cè)體溫、脈搏及排泄物性狀變化，記錄嘔吐腹瀉頻率。出現(xiàn)持續(xù)高熱超過(guò)39攝氏度、血便、尿量減少、意識(shí)模糊等表現(xiàn)，提示病情惡化。嬰幼兒及老年人需特別關(guān)注皮膚彈性、眼窩凹陷等脫水體征。
5、及時(shí)就醫(yī)
嚴(yán)重脫水需靜脈補(bǔ)液治療可選用葡萄糖氯化鈉注射液，細(xì)菌感染可使用左氧氟沙星片、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物。保留可疑食物樣本送檢，協(xié)助確定病原體類(lèi)型。群體性中毒事件須立即上報(bào)疾控部門(mén)。
處理期間應(yīng)保持臥床休息，腹部可熱敷緩解痙攣疼痛。所有餐具需煮沸消毒15分鐘，廚房臺(tái)面清潔用含氯消毒劑擦拭?；謴?fù)期2周內(nèi)避免生冷食物，定期復(fù)查肝腎功能。外出就餐選擇衛(wèi)生信譽(yù)度良好的餐廳，海鮮類(lèi)食物務(wù)必徹底煮熟，隔夜飯菜食用前需充分復(fù)熱。