食物中毒在家可通過催吐、補(bǔ)充水分、調(diào)整飲食、觀察癥狀、及時就醫(yī)等方式處理。食物中毒通常由細(xì)菌污染、毒素?cái)z入、化學(xué)物質(zhì)殘留等原因引起。
1、催吐
若進(jìn)食可疑食物后2小時內(nèi)出現(xiàn)惡心嘔吐，可嘗試用壓舌板刺激咽喉催吐。此方法適用于意識清醒且無抽搐癥狀者，能減少毒素吸收。催吐后需用溫水漱口，避免胃酸腐蝕口腔黏膜。禁止對嬰幼兒、昏迷患者或誤服強(qiáng)酸強(qiáng)堿者實(shí)施催吐。
2、補(bǔ)充水分
腹瀉嘔吐會導(dǎo)致脫水，應(yīng)少量多次飲用淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽。每公斤體重補(bǔ)充50-100毫升液體，水溫控制在40℃左右?？山惶骘嬘妹诇?、蘋果汁等含電解質(zhì)液體，避免一次性大量飲水刺激胃腸。
3、調(diào)整飲食
癥狀緩解后12-24小時可進(jìn)食米粥、面條等低脂流食，逐步過渡到饅頭、蒸蛋等半流質(zhì)。避免食用乳制品、高纖維蔬菜及辛辣食物。烹飪時須將食物加熱至100℃并持續(xù)10分鐘以上，確保殺滅病原體。
4、觀察癥狀
監(jiān)測體溫、脈搏及排泄物性狀，記錄嘔吐腹瀉頻率。出現(xiàn)持續(xù)高熱、血便、尿量減少、意識模糊等表現(xiàn)時，提示可能出現(xiàn)溶血性尿毒綜合征或敗血癥。糖尿病患者需額外關(guān)注血糖波動，防止酮癥酸中毒。
5、及時就醫(yī)
嬰幼兒、孕婦及老年人出現(xiàn)食物中毒癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。就醫(yī)時攜帶可疑食物樣本或嘔吐物，便于實(shí)驗(yàn)室檢測。醫(yī)生可能根據(jù)病原體類型選用諾氟沙星膠囊、蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等藥物治療。
處理期間應(yīng)保持臥床休息，使用單獨(dú)餐具并高溫消毒?；謴?fù)期2周內(nèi)避免攝入海鮮、生冷食物，注意觀察是否出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛、皮疹等遲發(fā)性過敏反應(yīng)。定期對廚房砧板、冰箱進(jìn)行消毒處理，生熟食品分開存放，肉類烹飪前充分解凍。外出就餐選擇衛(wèi)生評級良好的餐廳，避免食用野生菌類或來源不明的食品。