山桃樹具有食用、藥用和觀賞等多重價值，其果實、花、葉均可利用。山桃的主要功效包括潤腸通便、活血化瘀、美容養(yǎng)顏等，其果實富含維生素和礦物質(zhì)，花可入藥或制茶，木材可用于工藝品制作。
1、果實營養(yǎng)
山桃果實含有豐富的維生素C、維生素B族及鉀、鐵等礦物質(zhì)，適量食用有助于補充營養(yǎng)、促進消化。成熟果實可直接食用或制成果醬、蜜餞，未成熟果實碧桃干可入藥，具有斂汗止血的功效。胃腸功能較弱者需控制食用量，避免引起不適。
2、藥用功效
山桃仁是常見中藥材，具有活血祛瘀、潤腸通便的作用，可用于改善血瘀型痛經(jīng)或腸燥便秘。山桃花泡水代茶飲能利水消腫，輔助緩解輕度水腫癥狀。使用山桃仁需遵醫(yī)囑，孕婦及出血性疾病患者禁用，避免引發(fā)不良反應。
3、美容價值
山桃花提取物含黃酮類成分，能幫助抗氧化、延緩皮膚衰老。新鮮花瓣搗碎外敷可輔助改善膚色暗沉，制成花茶飲用有助于促進新陳代謝。敏感肌膚者使用前需進行局部測試，避免出現(xiàn)過敏反應。
4、生態(tài)作用
山桃樹適應性強，可作為水土保持樹種防止土壤流失。其花期較早能提供蜜源，果實為鳥類等野生動物提供食物來源。在園林綠化中常作為觀賞植物，春季開花時具有較高景觀價值。
5、經(jīng)濟用途
山桃木材堅硬致密，適合制作雕刻工藝品或小型家具。樹皮可提取栲膠用于鞣革工業(yè)，桃膠經(jīng)加工后可用于食品添加劑或化妝品原料。開發(fā)山桃副產(chǎn)品時需注意可持續(xù)采收，避免過度破壞野生資源。
日常利用山桃樹資源時，建議選擇無污染環(huán)境生長的植株。食用果實前充分清洗，藥用部位需經(jīng)專業(yè)炮制處理。栽培山桃樹需保證充足光照和排水良好的土壤，定期修剪枯枝可促進植株健康生長。若需藥用應咨詢中醫(yī)師，不可自行配伍或過量使用。