長期不吃主食可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡、代謝紊亂、胃腸功能異常等問題。主食是人體獲取能量的主要來源，缺乏攝入可能引發(fā)低血糖、肌肉流失、情緒波動(dòng)、月經(jīng)紊亂、免疫力下降等危害。
1、營養(yǎng)失衡
主食富含碳水化合物、B族維生素和膳食纖維。長期缺乏會(huì)導(dǎo)致維生素B1缺乏癥，可能誘發(fā)周圍神經(jīng)炎或腳氣病。膳食纖維不足可能引起便秘，腸道菌群失調(diào)。建議搭配全谷物、薯類等復(fù)合碳水，避免精制糖替代。
2、代謝紊亂
碳水化合物攝入不足時(shí)，身體會(huì)分解脂肪和蛋白質(zhì)供能，產(chǎn)生大量酮體導(dǎo)致代謝性酸中毒?？赡艹霈F(xiàn)頭暈、乏力、口臭等癥狀。糖尿病患者突然斷碳可能誘發(fā)酮癥酸中毒，需嚴(yán)格監(jiān)測血糖。
3、肌肉流失
當(dāng)葡萄糖供應(yīng)不足時(shí)，機(jī)體通過糖異生作用分解肌肉蛋白供能。長期可能導(dǎo)致肌少癥，運(yùn)動(dòng)能力下降。運(yùn)動(dòng)員或健身人群需保證每日每公斤體重3克以上碳水?dāng)z入。
4、內(nèi)分泌失調(diào)
女性長期低碳飲食易導(dǎo)致促黃體生成素分泌異常，可能出現(xiàn)閉經(jīng)、排卵障礙。甲狀腺激素T3水平可能下降，基礎(chǔ)代謝率降低，反而影響減重效果。
5、認(rèn)知功能受損
大腦每日需消耗120克葡萄糖。低碳狀態(tài)下腦細(xì)胞供能不足，可能出現(xiàn)注意力不集中、記憶力減退。阿爾茨海默病患者更需保證足量碳水?dāng)z入。
建議每日主食攝入量占總熱量50%-65%，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等低升糖指數(shù)食物。合并糖尿病、多囊卵巢綜合征等代謝性疾病患者，應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整碳水比例。突然改變飲食結(jié)構(gòu)可能出現(xiàn)頭痛、失眠等戒斷反應(yīng)，建議循序漸進(jìn)調(diào)整。