牛油果營養(yǎng)豐富，但食用時需注意避免空腹過量食用、不與高脂食物同食、過敏體質(zhì)慎食、腎病患者控制攝入、腹瀉期間暫停食用、避免與特定藥物同服、未成熟果實不宜食用、高溫長時間存放易變質(zhì)、嬰幼兒需謹(jǐn)慎添加、糖尿病患者需控制總量。
1、空腹過量食用
牛油果含大量單不飽和脂肪酸，空腹大量食用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹或消化不良。建議搭配主食少量食用，單次攝入不超過半個。
2、不與高脂食物同食
牛油果本身脂肪含量較高，與油炸食品、肥肉等高脂食物同時攝入，可能導(dǎo)致血脂短期升高。心血管疾病患者應(yīng)特別注意間隔食用。
3、過敏體質(zhì)慎食
部分人群對牛油果中的致敏蛋白過敏，食用后可能出現(xiàn)口腔瘙癢、皮疹等過敏反應(yīng)。首次嘗試建議少量測試，出現(xiàn)不適立即停用。
4、腎病患者控制攝入
牛油果鉀含量較高，每100克含485毫克鉀。腎功能不全者過量攝入可能引發(fā)高鉀血癥，每日建議攝入量不超過1/4個。
5、腹瀉期間暫停食用
牛油果中的膳食纖維和油脂可能加重腹瀉癥狀。急性胃腸炎或腸易激綜合征發(fā)作期應(yīng)暫時避免食用。
6、避免與特定藥物同服
牛油果可能影響華法林等抗凝藥物代謝，服用β受體阻滯劑期間過量攝入高鉀食物可能引發(fā)心律失常。用藥期間需咨詢醫(yī)生。
7、未成熟果實不宜食用
未成熟牛油果含較多單寧酸，口感苦澀且難以消化。成熟果實外皮呈深色，輕按有彈性，果肉呈奶油狀為佳。
8、高溫存放易變質(zhì)
切開后的牛油果在室溫下易氧化變質(zhì)，建議冷藏保存不超過24小時。表面涂抹檸檬汁可延緩褐變，但不宜反復(fù)解凍。
9、嬰幼兒謹(jǐn)慎添加
1歲以下嬰兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善，直接食用牛油果可能引起不適。建議做成泥狀少量添加，觀察無過敏反應(yīng)再逐步增量。
10、糖尿病患者控制總量
雖然牛油果升糖指數(shù)低，但熱量較高，每100克含160千卡。糖尿病患者每日建議攝入不超過半個，需計入全天總熱量。
日常食用牛油果建議選擇成熟果實，切開后盡快食用，可搭配全麥面包或蔬菜沙拉平衡營養(yǎng)。特殊人群應(yīng)根據(jù)自身健康狀況調(diào)整攝入量和食用方式，出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。儲存時避免陽光直射，未切開果實常溫陰涼處可保存3-5天，已切開需用保鮮膜包裹冷藏。