寶寶適量吃胡蘿卜有助于補(bǔ)充維生素A、促進(jìn)視力發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、改善消化功能及維護(hù)皮膚健康。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素、膳食纖維、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，可通過(guò)不同烹飪方式融入輔食。
1、補(bǔ)充維生素A
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，是嬰幼兒視網(wǎng)膜發(fā)育的關(guān)鍵物質(zhì)。缺乏維生素A可能導(dǎo)致夜盲癥或角膜干燥，建議家長(zhǎng)將胡蘿卜蒸熟后壓成泥狀，每周添加2-3次至米糊中。需注意過(guò)量攝入可能引發(fā)皮膚暫時(shí)性黃染，停止食用后可消退。
2、促進(jìn)視力發(fā)育
胡蘿卜含有的葉黃素和玉米黃素能過(guò)濾藍(lán)光，保護(hù)嬰幼兒未成熟的視網(wǎng)膜。這些物質(zhì)與維生素A協(xié)同作用，可降低未來(lái)近視概率。適合將胡蘿卜與含脂肪的食材如肉泥搭配，提高脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收率。
3、增強(qiáng)免疫力
胡蘿卜中的抗氧化成分包括α-胡蘿卜素和花青素，能刺激嬰幼兒免疫細(xì)胞活性。對(duì)于6月齡以上寶寶，可將胡蘿卜汁稀釋后少量飲用。出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)如口周紅斑時(shí)應(yīng)立即停用，家長(zhǎng)需觀察記錄寶寶反應(yīng)。
4、改善消化功能
每100克胡蘿卜含2.8克膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)預(yù)防便秘。建議將胡蘿卜切塊煮軟作為手指食物，鍛煉咀嚼能力的同時(shí)調(diào)節(jié)腸道菌群。腹瀉期間應(yīng)暫停食用，避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
5、維護(hù)皮膚健康
維生素A衍生物參與皮膚屏障形成，對(duì)濕疹寶寶具有輔助保護(hù)作用?？蓪⒑}卜汁混合橄欖油輕涂于臀部預(yù)防尿布疹。但胡蘿卜不能替代藥物治療，皮膚潰爛時(shí)禁止外用。
建議家長(zhǎng)選擇新鮮無(wú)裂痕的胡蘿卜，初期添加時(shí)連續(xù)觀察3天排除過(guò)敏。8月齡前需完全去皮并徹底煮透，1歲內(nèi)每日攝入量不超過(guò)30克?？纱钆涮O(píng)果、雞肉等食材豐富口味，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。出現(xiàn)進(jìn)食后嘔吐或皮疹需及時(shí)就醫(yī)，生長(zhǎng)發(fā)育期應(yīng)保持食材多樣性。