板栗菌作為一種食藥兩用真菌，具有一定的藥用價值，其活性成分在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于輔助調(diào)節(jié)免疫、抗氧化及改善胃腸功能。
一、免疫調(diào)節(jié)
板栗菌含有的多糖類物質(zhì)能夠激活巨噬細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體對病原體的清除能力。臨床研究表明其提取物對慢性疲勞綜合征患者有改善作用，常與靈芝孢子粉配伍使用。使用時應(yīng)關(guān)注個體免疫狀態(tài)，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。
二、抗氧化作用
板栗菌中的黃酮類化合物可清除自由基，減緩細(xì)胞氧化損傷。實驗顯示其水提物能降低脂質(zhì)過氧化水平，適用于長期接觸環(huán)境污染人群的日常保健。建議通過燉煮方式釋放有效成分。
三、胃腸保護(hù)
該菌種的膳食纖維與三萜類成分能促進(jìn)腸道蠕動，修復(fù)胃黏膜損傷。對于功能性消化不良或輕度胃炎患者，可將干品研磨后加入粥品食用。胃腸虛寒者需控制單次攝入量。
四、代謝調(diào)節(jié)
研究發(fā)現(xiàn)板栗菌的多肽提取物具有調(diào)節(jié)血糖趨勢的作用，能抑制α-葡萄糖苷酶活性。糖尿病患者使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，不可替代降糖藥物。
五、抗炎活性
其含有的甾醇類物質(zhì)可抑制炎癥因子釋放，對關(guān)節(jié)炎患者的腫脹癥狀有緩解效果。常與姜黃素協(xié)同使用，但凝血功能障礙者禁用。
板栗菌作為功能性食材時，建議每周食用2-3次，每次干品用量不超過15克。采用隔水蒸燉能最大限度保留活性成分，避免與寒涼食物同食。出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用，特殊人群需在專業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下合理運用。保存時需放置陰涼通風(fēng)處，防止霉變導(dǎo)致藥效損失。